以文本方式查看主题 -  东方娱乐论坛  (http://www.hu0.net/bbs/index.asp) --  『我爱我家』  (http://www.hu0.net/bbs/list.asp?boardid=29) ----   夏日缤纷越南菜  (http://www.hu0.net/bbs/dispbbs.asp?boardid=29&id=8577)

--  作者：xiaoxiao --  发布时间：2005-6-13 19:05:45 --   夏日缤纷越南菜 越南这个神秘的国度在我们的意识里是不陌生的，就算是没有到那旅游，没看过相关的电影，在意识之外，总有些独特的情愫吸引着我们。 越南一般被分为旱季和雨季，无论是连续不断的雨丝，还是阳光绚烂的炎热，蜿蜒的湄公河，茂密的热带丛林，绵延的海岸线，法国殖民地文化的滲透，多元地方风俗的融合，背负苦难仍达观前进的步履……一切都让人沉迷。 最养眼的当然要数越南的小姐婀娜的身姿。据史书记载越南人是古越人的后代，“裳者，如衣之长扬也，垂于边际。”这是对越南女服最形象的描述，那衣角飘飘的神韵，回眸一笑百媚生的姿态，自由主义浪漫的情怀，无不撩动人的心弦，为之而随之轻吟浅唱。 这样的一种复杂细腻的人文，形成了越南饭食别具一格的风景，他们承自中国饮食阴阳调和的饮食文化，烹调最重清爽、原味，以蒸煮、烧烤、焗焖、凉拌为主，热油锅炒者较少。即使是一些被认为较“上火”的油炸或烧烤菜肴，也多会配上新鲜素菜一同食用，以达到“去油下火”的功效。 越南菜最重要的秘诀是桌上那一碟鱼露配料，鱼露用纯天然的方式用长时间来腌制，集中鱼的精华，有很高的营养价值。鱼露虽然是其貌不扬，不过在醮上食物后送入口时，却有种说不出的鲜美，所有浓腻化不开的菜，若放少许鱼露便有清新的风味。据说还是是越南妇女身材窈窕的秘方，鱼露相当滋阴，妇女长期服用可永葆青春体态。 越南菜比不上湘菜辣得那么狠，似乎是刚刚才品出点辣意来，那感觉又匆匆过去了，如若有若无的微风似的。酸辣汤是其中的代表之作，并不是用酸醋做的，而是用一种当地出产的酸子，酸子是一种当地处长的形如刀豆的豆科植物的核，带有酸味。酸汤中除酸子外，还放入斑鱼、豆芽、蕃茄和香菜等，煮出来的汤味道辣中有酸，酸中有鲜。 此主题相关图片如下： [此贴子已经被作者于2005-6-13 19:07:20编辑过]

--  作者：好人一根 --  发布时间：2005-6-14 16:18:59 --   菜单系中文地类

--  作者：xiaoxiao --  发布时间：2005-6-14 20:22:58 --   是让中国人吃的了

--  作者：好人一根 --  发布时间：2005-6-16 13:28:06 --   越南人就不能吃地？？

--  作者：xiaoxiao --  发布时间：2005-6-16 20:44:29 --   也没有说啊，开在中国的