主题：千粥宴！

0177：橘香绿豆粥

用料：
小米50克、绿豆100克、冰糖30克、鲜橘皮适量

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做法：
　1．将小米和绿豆洗净，一起放入沙锅中加清水1000毫升，先用猛水煮滚后改慢火煲一小时
　2．煮至绿豆开花，米花尽碎，在停火前加入几片橘皮，加入适量冰糖搅匀即可

0178：韩式大枣粥

●大枣粥

大枣粥是把煮熟的大枣和泡好的米各加水磨成面熬出来的粥。

* 大枣比别的水果含有较多纤维素和钙﹑燐﹑铁﹐並有含铜的特点。

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材料﹕
大枣30个﹐泡的米1杯﹐水5杯

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做法﹕
(1)把去除核儿的大枣放在水里煮一煮。
(2)把用水泡后的米和煮出来的大枣烫一下。
(3)把磨后的米放在笊篱上﹐将米渣扔掉。
(4)把磨的米放在平锅里倒入水后﹐用木勺子边搅边熬。
(5)白米粥快熬好时﹐放上磨好的大枣搅拌着再熬一会儿。

0179：香芋咸粥

主料：

米150克 芋头100克 猪肉50克 蒜头20克 低钠盐1/2茶匙 胡椒少许

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作法：

1、芋头、猪肉切丁，猪肉用盐腌五分钟。蒜头拍碎爆香。

2、米加水750cc，以中火煮到五分熟时加入芋头，待九分熟时再加入猪肉，爆蒜。

3、煮熟后洒上盐、胡椒即可。

0180：健康燕麦粥

主料：
燕麦3/5杯 鲜奶(也可用豆浆) 葡萄干适量

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作法：
1.燕麦泡一小时，加水750cc。
2.水煮开后转小火约煮四十分钟，尝起来又Q又脆即可熄火。待凉放入冰箱。
3.依个人喜好加入鲜奶、葡萄干即可食用。

0181：金米粥

主料：
小米70克 碎玉米粒50克 发粉适量

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作法：
1.小米、碎玉米粒洗净加水1000cc。
2.煮开后转小火煮约二十五分钟，加入发粉，续煮五分钟，熄火即可食用。

0182：什锦粥

主料：
米100克 鸡胸肉50克 新鲜虾仁50克 青豌豆(或毛豆)50克
新鲜香菇50克 芹菜少许 低钠盐少许 胡椒少许

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作法：
1.鸡胸肉、虾仁、香菇切丁，鸡胸肉、虾仁用盐腌五分钟。
2.米用中火煮至九分熟时，将1入锅煮熟。
3.加入青豌豆、芹菜，洒上盐、胡椒即可。

0183：女性美容粥

原料：
白米100克、鸡汤1200毫升、川芎3克、当归10克、黄芪5克、红花2克

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制法：
1、将米淘洗干净，用清水浸泡。
2、当归、川芎、黄芪切成薄片，与红花一起装入小布袋中。
3、将米及装药小布袋一起盛入煮粥的锅内，加鸡汤、适量水大火煮开，小火煮稠，捞出布袋即成。

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用法：
一日1－2次，趁温热时服用。

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说明：
本粥为经验方，为确有美容效果的膳食。本粥中加入补气、补血、活血的中药（以古方四物汤为基础），对改善机体的功能、增加女性面部皮肤滋润、细嫩以及预防和治疗影响容貌美的疾病都有好处

0184：酪梨芋头粥

基本特点	酪梨及芋头均有强化皮肤的作用，能增加皮肤的抵抗力与弹性，使皮肤看起来更紧致，多食用有助胸部发育丰满。
基本材料	材料：酪梨、芋头各100克，白米1/2杯，面粉、玉米粉各1小匙；调味料：盐1小匙

做法：
1.白米洗净，放入锅中，加入3杯水煮开，改小火煮成粥，盛入碗中。
2.酪梨洗净，去皮及核，磨成泥，放入碗中加入面粉、玉米粉及盐调匀，拌成酪梨糊备用。
3.芋头洗净，去皮，切丝，均匀沾裹酪梨糊，放入热油锅中炸至酥黄，捞出，沥干油分，放入白米粥中即可。
注意：
油炸时最好等油烧热再放入芋头，以免芋头酥吸入过多油脂，吃起来较油腻，热量地比较高。

0185：鸡肝粥

基本特点	此粥有补肝、益肾、明目的作用，可以帮助身体排出毒素，使体内气血运行顺畅，改善体质，减少因为气滞而形成的脸色暗沉。胆固醇高者不宜多吃；贫血或女性生理期间宜多摄取。
基本材料	材料：米1/2杯，鸡肝112克，姜20克，葱1根； 调味料：酱油1小匙，盐1小匙，香油1/2小匙

做法：
1.米洗净；姜去皮，切末；葱洗净，切末备用。
2.鸡肝洗净，切小丁，放入碗中，加入姜末及酱油拌匀并腌15分钟备用。
3.米放入锅中，加入2杯水煮至糜烂，再加入鸡肝煮熟，最后加盐调味，撒上葱末、淋上香油即可。
注意：
此粥可以当作正餐食用，尤其是当作早餐更有提振精神、补充体力与活力的作用。

0186：绿豆竹叶粥

基本特点	清暑化湿，解表清营。适用于伏暑，症见头痛、全身酸楚、无汗、恶寒发热、心烦口渴、尿黄、苔腻、脉濡数。
基本材料	绿豆15-30克，粳米50--100克，银花露、鲜荷叶、鲜竹叶各10克，冰糖适量。

【制作】
先将鲜荷叶、鲜竹叶用清水洗净，共煎取汁、去渣；绿豆、粳米淘洗干净后共煮稀粥，待沸后兑入银花露及药汁，文火缓熬至粥熟；最后调入冰糖。
【服法】
温热服食，每日2次。

0187：鲜芦根薏苡仁粥

基本特点	芳香宣化，燥湿化浊。适用于湿温症，症见身热，午后热症较显、头重如裹、身重肢倦、胸闷脘痞、苔白腻、脉濡缓等症。
基本材料	鲜芦根60-100克，薏苡仁、粳米各30克，冬瓜仁20克，淡豆豉15克。

【制作】
先将鲜芦根、冬瓜仁、淡豆豉洗净，煎取药汁，去渣，再与洗净的粳米、薏苡仁合煮为粥。
【服法】
每日1-2次，温热服食。

0188：青蒿粥

基本特点	清热退烧、除瘴杀疰。适用于表证、里证的外感发热，对阴虚发热、恶性疟疾的发热等，都有较好的退烧效果。
基本材料	鲜青蒿100克，粳米50克，白糖适量。

【制作】
①采集新鲜青蒿，洗净后绞取药汁约30--60毫升，以粳米煮粥，待粥熟后，倒入青蒿汁，加糖搅拌，煮1沸即可服食。
②若是青蒿干品，则取30克，加适量的水，先煮药汁，去渣，取青蒿汁煮粳米粥亦可。
【服法】
佐餐食。
【宜忌】
阳虚发热者忌用。

0189：紫米薏仁养肾粥

基本特点	美白养颜，促进肌肤新陈代谢。
基本材料	材料：糙米、薏仁、紫米各180克；调味料：果糖2--3大匙

做法：
1.糙米洗净；薏仁、紫米均洗净，泡水2小时备用。
2.所有材料放入锅中，加入3杯水煮开，转小火边搅拌边熬煮30分钟，加入果糖调味即可。
注意：
烹煮前泡水可以使材料充分吸收水分，熬煮的时候才会熟烂，并容易被人体所消化吸收，达到最好的美容功效。

0190：山药除湿粥

基本特点	此粥可以调理肌肤的排汗功能，帮助水分的平衡，使皮肤的表面不易堆积污垢而引发病变与感染，有助调理经期不顺、减少白带，并增强身体的免疫力。
基本材料	材料：山药300克，红豆、薏仁各150克，茯苓75克；调味料：冰糖1-2大匙

做法：
1.山药洗净，去皮，切成丁块；薏仁、茯苓均洗净、泡水1小时，移入电锅中煮4小时，取出备用。
2.红豆洗净，泡水1小时，放入锅中，加入适量的水以大火煮开，改小火继续煮10分钟，熄火焖1小时；加入所有材料再以大火煮开，转小火煮15分钟，熄火焖30分钟；最后加入冰糖调味即可。
注意：
调味时可以以红糖取代冰糖，虽然粥的颜色会比较暗沉不好看，但却具有调理经期不顺及减少白带的作用。

0191：玉米瘦肉粥

基本特点	此粥能滋润皮肤，帮助体内排毒，增加皮肤自然健康的光泽，并能排除体内多余的水分及预防便秘。
基本材料	材料：白米1/2杯，芡实10克，枸杞5克，瘦猪肉、玉米粒、淮山、薏仁各20克；调味料：盐2小匙

做法：
1.白米、淮山、薏仁、芡实均洗净、泡水30分钟；瘦猪肉洗净，切丝；玉米粒、枸杞均洗净，泡软备用。
2.放入锅中，加入适量的水煮成粥，加入淮山、薏仁、芡实煮至熟透，再加入玉米粒、猪肉丝及盐煮熟，最后撒上枸杞拌匀即可。
注意：
薏仁、芡实应挑选颗粒饱满，表面无破损且无附着粉状细粒的效果较佳。

0192：罗勒雪花粥

0197：

百合莲子粥

莲肉30克，用温水泡后去皮；百合30克洗净。将莲肉与100克梗米加水煮至八分熟，再加入百合，煮熟后加糖少许服用。百合克养阴润肺，莲肉能健脾益肾。

0198：

苦瓜粥	取苦瓜100克，洗净后切成小块，先将梗米100克加水煮沸后再放苦瓜，煮粥服用。有清心解暑、将热名目的作用。

0199：

冬瓜米仁粥

冬瓜500克，去皮切丁，先将米仁50克、梗米50克加水煮半熟，再加入冬瓜煮熟服用。有利湿消肿、祛暑解热的功效。

0200：番茄银耳小米羹

原料：

番茄100克，小米100克，银耳10克，生粉10克，冰糖80克。

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制作方法：

1.将小米放入冷水中浸泡1小时，番茄洗净切成小片，银耳温水泡发后切成小片。

2.将银耳放入锅中加水烧开后，改成文火炖烂，加入番茄、小米一并烧煮，待小米煮稠后加入冰糖，淋上湿生粉勾芡即成。

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特点：

白里透红，香甜可口，适合1.5岁以上幼儿食用。

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营养价值：

番茄富含维生素，银耳滋阴润肺，小米性微寒，具有健脾、和胃、安眠之功效。所以此羹具有清热解毒、益胃健脾等功能。

PS：

其余的800种粥

0201：瓜皮绿豆水

原料：

西瓜皮150克，绿豆100克，冰糖60克。

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制作方法：

1.将西瓜皮削去瓜瓤，切成块状，将绿豆洗净备用。

2.在冷水锅中加入瓜皮、绿豆同煮，半小时取汁，加入冰糖即可。

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特点：

清香润口，适合婴幼儿食用。

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营养价值：

西瓜皮具有清热利湿的作用，绿豆具备防暑解毒之功效。

0202：花泥养血粥

主料：

糯米200克、花生100克、黑芝麻50克及蜂蜜适量

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做法：

1、将花生和黑芝麻用搅拌机捣成泥，与糯米一起加水煮4小时，放入蜂蜜即可。

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功效：

此粥养血生发，润肤还颜，适用于盆血、血小板减少及脱发、白发、肌肤粗糙、面无血色等症，多吃能使人皮肤色泽好且头发光亮。

0203：花菜蚝豉粥

用料：

大蚝豉3只，发菜一小撮，东北珍珠米1/2量杯，清水6碗

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做法：

1.将米洗净和6碗水倒入焖烧锅内胆加热至沸腾；

2.将蚝豉泡开，洗净沙子，切成小颗粒状，发菜泡开洗净待用；

3.将蚝豉粒倒入沸腾的锅内，大火煲20分钟；

4.将焖烧锅内胆放入焖烧锅内，盖紧，焖3－4小时；

5.将内胆取出，重新加热至沸腾；

6.加入发菜，并将发菜搅散，煲15分钟；

7.视口味加入盐，盛出。完成。

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注意：

1.如果没有焖烧锅，也可以用瓦煲直接煲。先大火煲20分钟，再文火煲2小时，最后大火滚15分钟。这是传统的做法，比较浪费能源。用焖烧锅可以头天晚上焖下，早上起来滚一会就可以吃粥了。

2.因为环保问题，发菜禁止食用了好多年。不知道为什么家里还是有，每个餐馆里也还是有，大概现在的发菜是人工培植的？

3.其实不放发菜只用蚝豉也非常的香。

0204：红玫瑰粥

原料：

红茶6克，玫瑰花4克，金银花10克，甘草6克，粳米100克，白糖适量。

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制法：

先将红茶、玫瑰花、金银花、甘草加水适量煎汁去渣，再加入洗净的粳米，同煮成稀粥，然后调入白糖，即成。

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用法：

供作早晚餐良，温热食之。

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特点：

本品具有清热解毒，行气止痛，固肠止泻的功效。适用于急、慢性肠炎，泻、痢

0209：红枣健身粥

用料：
红枣50克，山药50克，糯米150克。

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制法用法：
将红枣破开，山药切片，糯米淘净加水共煮成粥。

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功效及适应症：
补虚健身，养血安神。治贫血、乏力、腰酸腿软、小儿软骨病。

0210：茴香粥

此粥具有行气止疼、健脾开胃、通乳的功效。适用于治疗胃寒呕吐、食欲减退、脘胀气有及乳汁缺乏等症。
每日2次，3-5日为疗程。

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原料：
小茴香10-15克，粳米50-100克。

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制作：
1、将小茴香放入清水沙锅内煎煮，取汁去渣；粳米淘洗干净。
2、锅置火上，放入粳米、药汁熬煮成粥。

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特点：
粥粘稠，别有风味。

0211：鸡蛋花粥

此粥含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素A等多种维生素，产妇常食用此粥可滋补身体，有利身体早日恢复健康。

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原料：
梗米100克，鸡蛋1个，盐适量。

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制作：
1、将梗米淘洗干净，鸡蛋磕入碗内。
2、将锅置火上，放适量清水烧开，下梗米熬煮，粥将好时，把蛋液打散后均匀地倒入粥内，再稍熬片刻，加少许盐，搅匀即成。

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特点：
粘糯适口。

0212：蛋花粥

鸡蛋有滋阴润燥、养血安神的作用。鸡蛋与粳米煮成粥，具有补益五脏、填精补血的功效。适于产后体虚妇女食用。

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原料：
粳米100克，鸡蛋3个，精盐、味精、猪油适量。

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制作：
1、将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀；粳米淘洗干净，待用。
2、锅置火上，倒入适量清水，放入粳米，水沸后，改用文火继续煮至米开花时，将鸡蛋倒入沸粥中，加入猪油，稍煮片刻，放入精盐、味精调味即成。

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特点：
色泽美观，粘稠，鲜香。

0213：菜肉粥

原料：
大米、肉末、青红灯笼椒、木耳、盐、食用油、葱。

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制法：
1、将青红灯笼椒洗净切成丁，木耳水发后洗净切成丁。
2、将大米洗净加水煮成稀粥。
　3、坐锅点火倒油，待油热后放入肉末、盐、葱炒出香味，加入灯笼椒丁，炒熟后放入粥中即可。

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特点：
醇香味美、营养丰富。

0214：鸡丝粥

此粥有滋养脏腑、补益气血的功效，是补养强壮保健佳品。适合产妇食用，以利健身、强壮。

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原料：
净嫩鸡1只，粳米300克，葱末、芫荽、精盐、味精、胡椒粉、料酒各少许，清水适量。

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制作：
1、将鸡宰杀，去毛、去内脏，冲洗干净，放入开水锅内略烫后捞出；粳米淘洗干净，芫荽干净，切碎。
2、将锅置火上，放入适量清水、净鸡、料酒、先用旺火煮沸，再改用小火煨煮至鸡肉熟烂，把鸡捞出，加入粳米，再慢煮至粥成。
3、把鸡肉剥下，撕成细条，放入粥内，加入精盐、味精调味，撒上芫荽、葱末、胡椒粉即可。

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特点：
鲜香，味醇美。

0215：牛奶鸡蛋粥

此粥有补脾胃，益气血，活血脉的功效。适用于产后虚弱、口干口渴，产后虚泻以及产后血痢，产后恶露不行，是妇女产补养保健佳品。

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原料：
小米100克，鸡蛋2只，红糖100克，清水适量。

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制作：
1、小米淘洗干净。
2、将锅置火上，放入适量清水、小米，先用旺火煮沸后，再改用小火熬煮至粥浓，打入鸡蛋，略煮即成，以红糖调味后进食。

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特点：
甜香、味鲜美。

0216：牛奶枣粥

牛奶属高蛋白、低脂肪的营养食品，其营养成分多而齐全，补虚损、益五脏之功显著。红枣健脾益气之功甚强，有“脾之果”之称。二者与大米共熬煮成粥，具有补气养血、健脾和胃、生津止渴的功效，适宜产妇食用，以利调养身体，尽快恢复。

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原料：
大米100克，牛奶400克，红糖20克，红枣20枚。

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制作：
1、大米淘洗干净。
2、将锅置火上，放入适量清水（约1000克）、大米，煮开后，用文火煮20分钟，米烂汤稠时加入牛奶、红枣煮10分钟。食用时加红糖，再煮开，盛入碗内即成。

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特点：
粘稠、甜香，清淡.

0217：小米鸡蛋粥

此粥有补脾胃，益气血，活血脉的功效。适用于产后虚弱、口干口渴，产后虚泻以及产后血痢，产后恶露不行，是妇女产补养保健佳品。

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原料：
小米100克，鸡蛋2只，红糖100克，清水适量。

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制作：
1、小米淘洗干净。
2、将锅置火上，放入适量清水、小米，先用旺火煮沸后，再改用小火熬煮至粥浓，打入鸡蛋，略煮即成，以红糖调味后进食。

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特点：
甜香、味鲜美。

0218：饴糖大米粥

饴糖为大麦等粮食经发酵糖化而成的亦食亦药之品，含大量麦芽糖及蛋白质、脂肪、B族维生素等，有补脾益气、缓急止痛、润肺止咳的功效。饴糖在本粥里既是滋补品，又是调味品。
此粥具有健脾益气、和中止痛的作用，是产妇良好的补品。

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原料：
饴糖30克，大米50克。

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制作：
1、将大米淘洗干净。
2、将锅置火上，放入适量清水、大米，先用旺火煮沸，然后改用文火煮粥，粥熟后放入饴糖，调匀即可食用。

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特点：
粥粘稠，甘甜。

0219：鸡汁粥

此粥具有滋补五脏、补益气血的功效。适于产后赢瘦、气血不足、虚弱劳损妇女食用。是常用的补养强壮保健佳品。

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原料：
母鸡一只（约1500克），粳米100克，精盐适量。

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制作：
1、将母鸡宰杀，用沸水烫过，煺毛及去内脏，用清水洗净，放入沙锅内，倒入适量水，置于文火上熬鸡汁，将鸡汁倒入一个大汤碗内。
2、把粳米淘洗干净，放入锅内，加入鸡汁、精盐，锅加盖置于火上，煮至成粥。

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特点：
鲜香，鸡味醇香。

0220：红糖牡丹花粥

此粥有活血调经作用。可用于防治妇女血淤痛经、产后恶露不尽、淤阻腹痛。

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原料：
粳米100克，牡丹花20克，红糖适量。

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制作：
1、将牡丹花脱下花瓣，漂洗干净。
2、将粳米淘洗干净，放入煮锅内，用旺火煮沸后，转用文火煮至粥成，加入牡丹花、红糖，再稍煮一会儿，即可食用。

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特点：
粥粘稠，甜，清香可口。

0221：红枣菊花粥

原料：
红枣10粒、菊花1朵、白米1杯

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调味料：
冰糖少许

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做法：
1、菊花剥花瓣入醋水中浸泡一下。
2、白米洗净，加4碗水，及红枣煮粥，大火开后转小火红煮15分钟。
3、加入菊花瓣和冰糖和匀即可。

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功效：
补气、驻颜、让肤色红润。

0222：绿豆麦片粥

原料：
绿豆1/3杯，麦片1杯，熟薏仁1/3杯，水8杯。

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做法：
绿豆、麦片加8杯的水煮半小时后加入熟薏仁续煮成粥状即可。

0223：大枣嫩肤粥

[原料]：
大枣12克，鲜山药100克，麦冬15克，冰糖15克，莲子10克，紫米50克，薏米仁20克。

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[制法] ：
1、将大枣、麦冬。鲜山药洗净；
2、薏米、莲子，紫米淘洗净。
3、将上述6味食物与冰糖一起放入沙锅，加清水，先用旺火煮开，再改文火煨成粥即可食用。

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[用法]：
空服食之，每日2次 。可长期食用。

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[功效与应用] ：
益气补脾、润燥嫩肤。久服有改善消化功能，调节不良情绪，使面色红润。
适用于烦躁失眠，皮肤干燥，食欲不振。肤色无华等症。

下面这款是适用于糖尿病患者的菠菜根粥

0224：菠菜根粥

原料：
鲜菠菜根250克 鸡内金10克 大米适量

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制法：
菠菜根洗净，切碎，与鸡内金加水适量煎煮半小时，再加入淘净的大米，煮烂成粥。

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用法：
顿服，每日1次。

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功效：
利五脏，止渴润肠。适用于糖尿润

0225：龙眼枣莲子粥

原料：
桂圆肉25克，红枣15枚，莲子肉30克，糯米100克，白糖适量。

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制法用法：
1、将红枣、莲子肉、糯米放入锅内；
2、倒入适量清水，先用大火煮沸后，加入桂圆肉，再改用小火煮成稀粥；
3、加入白糖调好口味，即可食用。

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功效及适应症：
养心安神，健脾补虚，是心悸失眠、老年健忘、体虚少食、面黄肌瘦、大便溏软等患者的康复佳品。

0226：苍耳子粥

[组成]：
苍耳子10克，粳米50克。

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[制法与用法]：
先煮苍耳子取汁去 滓，再入米煮粥。
晨起做早餐食之。

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[功效与应用]：
散风除湿，美容，因湿热下注引起的老年痔疮，以及风湿阻痹之肢体作痛，皮肤瘙痒等，即可辅食。

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注：
苍耳子性温，善发散风湿，上通脑顶，下行足膝，外达皮肤，故凡风湿患者，辅食此粥，可助药物治疗。

0227：莲子芋肉粥

【原料】
莲子肉、芋肉各60克，糯米、白糖适量。

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【制作】
先将莲子肉、山芋肉用水泡，再入粳米煮粥。粥熟调入白糖，稍煮即可。

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【用法】
每日早晚服，5-7日为1疗程。

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【疗效】
补肾安胎，适用于先兆流产。

0228：大枣桂圆粥

此粥有健胃益脾、安神补血的功效，含有丰富的碳水化合物和较多的维生素B2、维生素C、钙、铁等营养物质，产妇食用有利早日康复。

原料：
小米100克，大枣100克，桂圆肉50克，红糖100克。

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制作：
1、将小米淘洗干净；大枣与桂圆肉也都洗干净。
2、沙锅置火上，放入适量清水，烧开下小米，然后放入大枣、桂圆，煮开后，改用小火。
3、当小米快烂时，加入红糖，继续煮至粥稠时即可。

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特点：
气香，味甜。

0229：人参蜂蜜粥

组成：
人参3克，蜂蜜50克，生姜汁5毫升，韭菜汁5毫升，粳米100克。

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制法：
将人参切片，置清水中浸泡1夜，连同泡参水与洗净的粳米一起放沙锅中，文火煨粥，粥将熟时放入蜂蜜、生姜汁、生韭菜汁调匀，再煮片刻即成。

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用法：
每日1剂，分次食用。每6剂为1个疗程。间隔6~10日后可用下1个疗程。

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说明：
具有调中补气，润肠通便，丰肌泽肤功效。适用于因气虚而致的面色苍白无华者及有气血两虚表现的大便秘结的中老年人。用粥期间不喝浓茶，不吃白萝卜。

0230：龙眼枸杞粥

【原料】
龙眼肉15克，枸杞10克，红枣4个，粳米100克。

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【制法】
①将优质龙眼肉、枸杞、大枣、粳米分别洗净。
②将砂锅放中火上，加清水、粳米，煮开10分钟后下龙眼肉、枸杞、红枣煮成稀粥。

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【特点】
能养心、安神、健脾、补血。